Kelly's Cellars
Bar à cocktails | Belfast | Écosse | Royaume Uni
Le bar à cocktails "Kelly's Cellars" à Belfast, en Irlande du Nord, est bien plus qu'un simple bar à cocktails moderne - c'est l'un des plus anciens et des plus célèbres pubs de la ville, profondément ancré dans l'histoire et la culture de la région. Fondé le 14 mars 1720 par Hugh Kelly comme entrepôt pour le rhum, le gin et le whisky, il a préservé son caractère authentique pendant plus de 300 ans. À l'origine connu sous le nom de "Kelly's Vaults" ou "Kelly's Stores" - des termes faisant référence aux caves sèches et voûtées idéales pour le stockage des spiritueux - il est maintenant situé dans une petite cour près de la Royal Avenue, dans le centre-ville. Le pub est un témoignage vivant du passé de Belfast et est souvent décrit comme un arrêt incontournable pour les visiteurs souhaitant découvrir la culture traditionnelle des pubs irlandais.
Le bâtiment lui-même est une maison blanchie à deux étages avec une façade sobre mais charmante. À l'intérieur, les clients sont accueillis dans une atmosphère rustique avec de bas plafonds voûtés, des poutres en bois sombre et un décor orné de toutes sortes de bric-à-brac - des vieux panneaux aux artefacts historiques. Le bar montre des traces de siècles d'utilisation, et derrière le bar se trouve un remarquable arc de pierre bas sous lequel le personnel doit se baisser. Cet arc est un vestige de l'époque où le sol derrière le comptoir était plus bas pour faciliter le service des boissons ; après un effondrement, le sol a été surélevé mais l'arc est resté. Les espaces sont petits et sinueux, ce qui confère au pub une atmosphère intime, presque de grotte, qui devient encore plus chaleureuse avec les cheminées ouvertes en hiver. En été, une terrasse extérieure offre un espace supplémentaire et une alternative détendue à l'intérieur.
L'offre de boissons se concentre fortement sur les classiques irlandais traditionnels. Le Guinness est particulièrement mis en avant, salué par beaucoup comme l'un des meilleurs de Belfast - crémeux, parfaitement versé et un incontournable pour tout visiteur. En plus de la bière, il y a une sélection de spiritueux locaux et internationaux, y compris des whiskies irlandais reflétant l'héritage du pub. Les cocktails jouent un rôle secondaire mais sont disponibles et comprennent des options simples et classiques qui peuvent être servies rapidement. Les prix sont modérés pour un pub du centre-ville, avec une pinte de Guinness coûtant environ 5,20 livres - un montant considéré comme valant la peine par les habitués, compte tenu de la qualité et de l'ambiance. Le pub met en avant les produits locaux, soulignant ainsi l'expérience authentique.
Culinairement, Kelly's Cellars est connu pour sa cuisine traditionnelle irlandaise, en particulier le Irish Stew. Ce ragoût de bœuf, servi avec du pain frais et du beurre, est considéré comme l'un des meilleurs de Belfast et est souvent loué comme un repas réconfortant et copieux, surtout par temps pluvieux. L'offre est simple et se concentre sur les classiques du pub, nourrissants et adaptés à l'atmosphère - pas de cuisine gastronomique, mais des plats honnêtes et bien préparés. Les portions sont généreuses et la qualité des ingrédients est régulièrement mise en avant. Il y a aussi des options plus légères comme des burgers, mais l'accent reste sur les plats traditionnels célébrant l'héritage irlandais.
